Los hongos son ingredientes versátiles, nutritivos y llenos de sabor. Con pocos ingredientes y algunos minutos en la sartén, es posible preparar una receta simple, aromática y deliciosa para acompañar diferentes platos del día a día.
Esta receta de hongos salteados con ajo, mantequilla y hierbas es perfecta para servir con arroz, pastas, carnes, tostadas, omelettes o incluso como relleno para sándwiches.
Ingredientes
- 300 g de hongos frescos
Puede utilizar champiñones, shiitake, shimeji, portobello o una mezcla de variedades. - 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Perejil, cebollita de verdeo o tomillo a gusto
- Algunas gotas de limón, opcional
- Queso parmesano rallado, opcional
Modo de preparación
Antes de comenzar, limpie los hongos con un paño húmedo o papel de cocina. Lo ideal es evitar lavarlos en exceso, ya que absorben agua con facilidad y pueden perder textura durante la cocción.
Luego, corte los hongos en láminas medianas. Si utiliza shimeji, simplemente sepárelos en pequeños ramilletes.
En una sartén caliente, a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, incorpore los hongos y déjelos dorar sin mover demasiado durante los primeros minutos. Este detalle ayuda a realzar el sabor y deja los hongos con una textura más firme y sabrosa.
Cuando comiencen a dorarse, agregue el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Saltee por algunos minutos más, hasta que el ajo perfume bien y los hongos estén tiernos.
Finalice con hierbas frescas y, si desea, algunas gotas de limón para aportar frescura al plato. Para una versión aún más especial, agregue queso parmesano rallado por encima al momento de servir.
Consejo especial
Si desea transformar esta receta en una preparación más cremosa, agregue dos cucharadas de crema de leche o nata después de que los hongos estén dorados. Mezcle durante aproximadamente un minuto y sirva con pasta, tostadas o arroz.
Cómo servir
Los hongos salteados combinan muy bien con arroz blanco, arroz integral, pastas simples, carnes a la plancha, huevos revueltos, omelettes, pan tostado, tapiocas, sándwiches o wraps.
Simple, natural y lleno de sabor
Con pocos ingredientes, los hongos muestran todo su potencial en la cocina. Su sabor delicado, textura agradable y aroma especial hacen de esta receta una excelente opción para quienes buscan practicidad sin renunciar a una alimentación más natural y sabrosa.
Madre Rosario — alimentos frescos, naturales y cultivados con cuidado para llevar más sabor a su mesa.